冰糖的食用和保存小常識

大塊冰糖怎樣掰開？

老冰糖（多晶體冰糖）及功能性冰糖由于生產工藝的問題，其成品往往會是較大的冰糖塊，在食用時比較麻煩。其實，只要把大塊的冰糖放入微波爐內大火加熱1-3分鐘（根據冰糖塊的大小選擇），然后稍微冷卻一下，就可以輕松掰開了。

冰糖化水怎么辦？

天氣潮濕的時候，大塊冰糖常常會吸潮化水。如果不盡快處理冰糖就會腐敗變質了。如果僅僅是受潮的話，可把冰糖在太陽下暴曬或在微波微內加熱烘干；如果冰糖已化水（有粘粘的感覺），可用熱水快速漂洗一下（清除表面化水的糖蜜成分），然后在太陽下暴曬或在微波微內加熱烘干即可。

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